Caroline Dupont Blog

Levedura nutricional é um produto que tem ganhado cada vez mais popularidade entre os adeptos de uma alimentação saudável. Mas afinal, o que é a levedura nutricional?

Também conhecida como levedura de cerveja, a levedura nutricional é um tipo de fungo que passa por um processo de fermentação e depois é seco para ser transformado em um pó amarelado com um sabor levemente salgado e que lembra o queijo parmesão.

Além do sabor característico, a levedura nutricional é muito conhecida por seu alto valor nutricional. Ela é rica em proteínas de alto valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo não produz. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B12, que é essencial para a saúde do sistema nervoso e para a formação de glóbulos vermelhos.

Outros nutrientes encontrados na levedura nutricional são o ácido fólico, o zinco, o selênio e o cromo, minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, a levedura nutricional é livre de glúten, lactose e gorduras saturadas, sendo uma opção saudável para as pessoas que possuem restrições alimentares.

A levedura nutricional pode ser utilizada de diversas formas na culinária. Ela pode ser polvilhada sobre saladas, sopas, massas, pipocas e outros pratos. Também é utilizada no preparo de molhos, patês, queijos vegetais, entre outros alimentos. O seu sabor e textura a tornam um excelente substituto do queijo em receitas veganas e vegetarianas, conferindo um toque de sabor e cremosidade aos pratos.

Portanto, a levedura nutricional é um alimento versátil e nutritivo que pode ser incorporado facilmente à dieta de qualquer pessoa em busca de uma alimentação saudável. Experimente incluir a levedura nutricional em suas receitas e desfrute de todos os benefícios que ela pode oferecer à sua saúde.